前年爸爸試種了幾排香椿樹,那是我第一次看到和聽到香椿這種植物;長大的葉子賣給別人做香椿茶,但價格不是很好;嫩葉可食用,重量輕盈的香椿嫩葉在秤斤論兩的市場上也賣不到很好的價格,所以留著自己吃,或是給親友鄰居摘回去料理,媽媽說香椿對身體有益可以降血糖,我沒有血糖問題,倒是不排斥香椿的味道,對香椿料理,媽媽比較偏愛簡單又美味的香椿煎蛋

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香椿有一種特殊而強烈的氣味,很像帶著些微薄荷和蔥味的泡麵調理粉,做成煎蛋之後那種氣味會減少很多,要仔細咀嚼才能吃出味道:這一定是香椿的小心機,願意慢慢品嘗的人就能體會它蘊藏豐富內涵的樸實味道。昕爸的大姊夫很喜歡香椿煎蛋,因為那是他小時候常吃的家常菜,卻老是找不到香椿可買,爸爸種的香椿有了忠實粉絲,我每次回娘家都會帶回一小袋分送給大姊夫。

去年香椿樹的葉子被收購之後,爸爸就把種香椿的那塊田改種火龍果,只留下兩棵香椿樹,還有香椿嫩葉可摘,趁這次回娘家又帶回一些做了香椿煎蛋給家人吃。

做法就跟一般煎蛋一樣,我用了兩顆蛋,加一點鹽調味和切碎的香椿嫩葉一起攪拌均勻後,倒入放了少許油的熱鍋中煎熟。

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【工商服務】即使是很簡單的食物,也要搭配美好的食器,為餐桌添一份樂趣。

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